富马酸
化学名称：反丁烯二酸
化学式：C4H4O4
分子量：116.07
CAS号：110-17-8
结构式：
感官要求：白色结晶粉末或结晶颗粒，有酸味
质量标准
符合GB 25546-2010，同时满足FCC、USP、日本食品添加物公定书、E297等国际标准的有关指标。
应用
在食品中作为酸度调节剂，用于胶基糖果、生湿面制品、面包、糕点、饼干、焙烤食品、果蔬汁类饮料、碳酸饮料、腌腊肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、肉灌肠类、冷冻挂浆制品、经烹调或油炸的水产品、熏烤水产品等。
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包装
25Kg复合袋内衬聚乙烯袋包装；20'集装箱打托可装20吨，散装可装22吨。
贮存条件
贮存于常温、干燥的库房内。防潮、防日晒、防雨淋，防止与有毒有害物质混存。
安全注意事项
使用个人防护装备。避免吸入和接触眼睛、皮肤。确保良好的通风/排气装置的工作场所。使用后立即洗手。
运输条件
根据公路运输（ADR/RID）海运（IMDG）空运（ICAO/IATA）该物质不属于危险品。